Hoe wordt whey gemaakt?

Whey is een bijproduct van de kaasproductie

Tijdens de productie van Kaas komt er een zeer ruwe variant van Whey vrij. Deze variant wordt verzameld en verwerkt. Tijdens de verweking wordt dit product nauwkeurig gefilterd, al het "afval" zoals vet en de lactose worden er uitgefilterd. Zo blijft er een zeer hoog eiwitgehalte over in de whey. Het gehalte eiwit in whey kan echter zeer verschillen, van 35% tot 95%. Hoe verder de whey is gefilterd, hoe hoger de concentratie eiwit is.

Door de enorm hoge concentratie eiwit in Whey en de snelheid waarop deze eiwitten worden opgenomen, is whey erg populair bij sporters.

SnelVerder.nl